Hotel Sacher

Stručné informace

Hotel Sacher vyrostl z hotelu s restaurací, otevřeného v renesanční budově za Vídeňskou státní operou. Jeho první název, Hotel de l’Opera, přímo vysvětloval sousedství s operou, ale jméno Sacher se ukázalo jako silnější: Eduard Sacher byl známý gastronom a syn Franze Sachera, tvůrce slavného dortu.

Hlavní zvláštností tohoto místa je propojení hotelu, restaurace a cukrárny na jedné adrese. Sachrův dort byl zpočátku spojen se zdmi hotelu a po rekonstrukci ve 30. letech 20. století se začal prodávat také do ulice. Budova se proto nečte jen jako luxusní hotel, ale i jako místo, kde se jídlo stalo součástí pověsti města.

Čeho si všimnout hned na začátku

Má smysl porovnat tři prvky: polohu budovy za operou, restaurační část a cukrárnu. Sousedství s operou vysvětluje ranou tradici večeře před představením: hotel fungoval jako pokračování večerní trasy vídeňského publika. Restaurační boxy nejsou důležité svou velikostí, ale funkcí: setkávali se v nich politici a velvyslanci a jedno takové prostředí pro jednání se stalo místem rakousko-uherských dohod z roku 1907.

Dalším detailem je zimní zahrada, kterou Anna Sacher nechala postavit kvůli čerstvému ovoci v zimě. Spolu s ranou chladničkou ukazuje, že komfort se zde nevytvářel jen reprezentativním vzhledem, ale také technickými řešeními. Pozdější rekonstrukce přidala do všech pokojů topení, elektřinu, teplou i studenou vodu; za běžným hotelovým pohodlím stojí poměrně konkrétní historie modernizace.